Pistachos

El pistacho es un fruto seco con un alto contenido en proteinas y fibras, rico en fosforo, potasio, calcio y vitaminas B1 y B6.

Las principales zonas de producción del pistacho se encuentran en Irán, California (Estados Unidos), Turquia y Siria aunque tambien se produce en paises como, Chile, Grecia, España, Australia, etc.

Las variedades en cascara de procedencia irani se clasifican por su forma en redondo (Round , variedad Fandoghi), largo (Long, variedades Akbari, Ahmadaghae y Badami) y grande (Jumbo, variedad Kalleh Ghouchi).

La principal variedad americana es el pistacho Kerman.